紅白氷頭（ひず）なますでございます。 なますの中に入っております氷頭とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。 氷のように透き通っているために“氷頭”と呼ばれるそうです。 コリコリした食感をお楽しみくださいませ。 燕子 … 続きを読む お正月料理です